Un guide de formation en gouvernance hôtelière PPT

Diapositive 3

Cette diapositive contient des informations sur la définition et les fonctions du service d'entretien ménager. Elle explique également les domaines d'expertise du service tels que les chambres, les espaces publics, la blanchisserie, la lingerie et d'autres rôles.

Notes de l'instructeur :

Les multiples domaines d'expertise du service d'entretien ménager sont les suivants :

Chambres :

• Les hôtels ont des femmes de chambre qui sont responsables du nettoyage des chambres pendant le séjour des clients et après leur départ
• Dans les grands hôtels, il y a des superviseurs d'étage qui supervisent les femmes de chambre et effectuent des contrôles qualité

Espaces publics :

• Les espaces publics de l'hôtel, comme le hall, les salles de réunion, les restaurants, les bars et les bureaux, doivent être maintenus propres pour donner une bonne impression aux clients

Blanchisserie :

• Le personnel d'entretien ménager doit superviser le nettoyage des draps et serviettes sales en les envoyant au service de blanchisserie
• Le personnel de blanchisserie est responsable du nettoyage, du séchage et du repassage de tous les linges et serviettes de l'hôtel

Lingerie :

• Le personnel de lingerie récupère tous les draps et serviettes lavés dans la lingerie et les distribue ensuite aux différents services de l'hôtel

Autres rôles :

• Dans les hôtels, il y a des standardistes séparées pour le service d'entretien ménager, qui répondent aux appels des clients et des autres services de l'hôtel
• Après avoir reçu l'appel des clients, le personnel d'entretien ménager transfère l'appel au membre du personnel d'entretien approprié

Diapositive 4

Cette diapositive fournit des informations sur les fonctions du service d'entretien ménager telles que les fonctions de maintien de la propreté, les fonctions de coordination, les fonctions de gestion et l'encadrement du personnel.

Notes de l'instructeur :

Les fonctions du service d'entretien ménager sont les suivantes :

Fonctions de maintien de la propreté : Les agents d'entretien et le personnel d'entretien ménager sont affectés à ces tâches, qui sont :

• Maintenir la propreté du hall, des chambres, des restaurants et bars, des piscines
• Passer l'aspirateur sur les tapis et dépoussiérer les meubles dans les couloirs, les chambres et les espaces publics
• Collecter les déchets des corbeilles, changer les draps et faire les lits dans les chambres d'hôtel
• Réapprovisionner le savon et le papier toilette dans les toilettes publiques, et d'autres fournitures dans les chambres
• Après le départ des clients de la chambre, nettoyer la chambre et la préparer pour d'autres clients

Fonctions de coordination : Les superviseurs de première ligne effectuent ces tâches, qui sont :

• Coordonner avec les autres services de l'hôtel pour les tâches de nettoyage afin de ne pas perturber leurs services
• Entretenir l'équipement d'entretien ménager, comme les aspirateurs et les polisseuses à plancher
• Examiner les plaintes et tenter de les résoudre
• Répondre aux besoins des clients avec un approvisionnement régulier en produits nécessaires après coordination avec le service des achats
• Sécuriser les objets perdus des clients après avoir informé le service des objets trouvés

Fonctions de gestion : Les superviseurs/gestionnaires de niveau supérieur effectuent ces fonctions qui impliquent :

• Embaucher des employés ayant les compétences adéquates pour effectuer les tâches d'entretien ménager
• Suivre l'inventaire des fournitures, tenir les registres de paie, gérer le budget du service et préparer les rapports de dépenses et d'occupation quotidiens
• Organiser des sessions de formation pour coacher le personnel d'entretien ménager sur l'utilisation de l'équipement et leur faire comprendre les politiques d'entretien ménager de l'hôtel
• Mener des activités pour le personnel afin de maintenir leur moral et assurer le respect des procédures de sécurité de l'hôtel

Encadrement du personnel :

• La fonction d'encadrement du personnel dans le serviced'entretien ménager varie selon la taille de l'hôtel, c'est-à-dire petit, moyen, grand
• Dans les petits hôtels, le responsable de la réception guide le personnel d'entretien ménager
• Dans les hôtels de taille moyenne, un responsable ou un gouvernant d'étage assure ce rôle
• Dans les grands hôtels, il y a un directeur de l'entretien ménager avec un directeur adjoint pour le soutenir. Le directeur adjoint est chargé des tâches quotidiennes du service
• Le responsable est chargé de la planification du personnel, de la gestion des dépenses, etc.